Glossar
Kreuzallergie (Orales Allergiesyndrom)
Eine Kreuzallergie entsteht, wenn das Immunsystem ein Eiweiß in einem Lebensmittel mit einem sehr ähnlichen Eiweiß in Pollen verwechselt. Am häufigsten betrifft das Menschen mit Birkenpollenallergie. Sie reagieren dann auch auf Apfel, Haselnuss oder Karotte. Typisch sind Jucken und Kribbeln an Lippen und Mund innerhalb weniger Minuten nach dem Essen, meist nur bei rohen Lebensmitteln. Fachleute nennen das Orales Allergiesyndrom.
- Begriff
- Kreuzallergie (Orales Allergiesyndrom)
- Stand
- 22. September 2026
Was der Begriff bedeutet
Bei älteren Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen beruhen Nahrungsmittelallergien häufig auf einer solchen Kreuzreaktion mit Pollenallergenen und nicht auf einer eigenständigen Allergie gegen das Lebensmittel.
Viele der auslösenden Eiweiße, etwa das Hauptallergen der Birkenpollen mit dem Namen Bet v 1, sind hitzeempfindlich. Gekochtes oder gebackenes Obst wird deshalb oft besser vertragen als rohes. Bei Soja sind auch Reaktionen im ganzen Körper möglich, sogenannte systemische Reaktionen.
Quellen und Methodik
Quellen und Lizenzen
- Update Leitlinie zum Management IgE-vermittelter Nahrungsmittelallergien, AWMF-Registernummer 061-031, Worm et al., Allergologie 2021, Deutsche Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie (DGAKI),
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Diese Angaben haben den Stand vom 22. September 2026.